冷藏运输1

在进行冷藏运输时，我们应该对冷藏的温度进行设置，就易腐食品的运输而言，运输冷藏食品与运输新鲜食品有着本质上的区别。运输冷藏食品，虽也有不少问题，但由于其温度较为稳定、均匀，对于抵消外界热源的热交换也有着各种明确的要求，所以运输条件比较简单。然而，运输新鲜水果，蔬菜及一般园艺食品等，由于在运输过程中需要保持所运输产品的原有质量，其运输条件就更为复杂。这就需要促进空气交换，排出废物内部集聚的热量以新陈代谢所产生的二氧化碳，并且尽可能地限制干耗以保持水分。