冷藏运输2

在冷藏运输过程中，易腐食品的保存条件必须很接近理想的条件。其主要条件是食品保存的温度，在运输过程中，保持的温度要与在冷库中保持的温度一致。冷库确保了冷藏机械设备的合理布置（不涉及特种运输方式），但目前既形成一个足以有效防止可能发生异常现象的控制管理网，防止不能采取有效措施以避免所运食品的温度改变。